Der
klassischen und französischen Marktküche treu geblieben. Ausgezeichnet
mit 16 Gault-Millau-Punkten.
Die Qualitätsansprüche
an die Produkte sind sehr hoch, deshalb werden nur beste und marktfrische Zutaten,
mehrheitlich aus heimischer Region verwendet. Die Speisekarte richtet sich nach
den vier Jahreszeiten und bietet Fleisch-, Fisch-, Krustentier-, Geflügel-
sowie Wildspezialitäten aus eigenen Jagdrevieren an.
